Ail Noir
Tête d'ail entière origine France et fermenté en France chez nous. Prix 7 euros la tête.
Une tête environ 60g entre 10 et 15 gousses ail noir.
Des propriétés et vertus uniques.
A conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Votre tête d'ail noir s'affinera avec le temps, pour ne pas qu'elle perde sa texture fondante vous pouvez la conserver dans le bac à légumes du frigo. Date limite d'utilisation optimale : 18 mois.
L'ail noir
C'est un super-aliment.
LES MULTIPLES BIENFAITS DE L'AIL NOIR
Qu'est ce que l'ail noir ou ail fermenté ?
La fermentation des gousses d’ail nécessite en effet un fort taux d’humidité (entre 60 et 90% d’humidité relative), ainsi qu’une forte température (entre 40 et 90°C).
La fermentation dure plus de dix jours. Les gousses d’ail fraîches vont lentement se transformer. A l’extérieur, leur couleur blanche va laisser place à une couleur marron foncé. A l’intérieur, l’ail prend une couleur noire. L’odeur et le goût changent.
Ce processus augmente les niveaux d’anti-oxydants et convertit les composés instables, comme l’allicine, en substances stables, promotrices de santé.
Découvrez les nombreuses applications de l'ail noir :
Pour le Cholesterol : La S-allyl-cystéine, composé principal de l’ail noir, diminue le cholestérol en inhibant sa synthèse via l’enzyme HMA-CoA, en utilisant ainsi le même mécanisme que les statines.
Pour la prostate :
La S-allyl-cystéine diminue l'inflammation de la prostate.
Pour le surpoids :
La S-allyl-cystéine favorise la perte de poids pendant un régime. L'ail noir a également un effet positif sur les acides gras et la glycémie.
Pour l'immunité :
L’extrait d’ail noir stimule également l’immunité et aide à combattre les infections. Il augmente l’activité des macrophages, des cellules de la rate. Il stimule la prolifération des lymphocytes T et augmente la toxicité des lymphocytes pour les cellules cancéreuses.
L’ail noir inhibe la croissance du Candida albicans, que l’on retrouve souvent chez les patients immunodéprimés. Il protège également le foie contre la toxicité des carcinogènes et du paracétamol, un des antalgiques les plus consommés.
Pour les maladies cardio vasculaires :
L’ail noir possède de nombreuses propriétés thérapeutiques dont la réduction des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire par :
- la diminution des lipides sanguins comme le cholestérol et les triglycérides,
- une inhibition de l’agrégation plaquettaire (fluidification du sang),
- une amélioration de la circulation
- une réduction de la tension artérielle chez les hypertendus.
Ail noir oxydé pourquoi :
Ce processus augmente les niveaux d’anti-oxydants et convertit les composés instables, comme l’allicine, en substances stables, promotrices de santé.
Maintenant question également de goût et disparition des inconvénients de l'ail blanc ( parfum fortes odeurs )
C'est délicieux ! Avec un goût doux et sucré, l'ail noir renferme un parfum subtil et léger, loin des fortes odeurs de l'ail blanc. Certains le comparent au goût du pruneau, d'autres y sentent l'acidité du vinaigre balsamique ou encore des notes de réglisse ou de caramel.
Toutes les bonnes raisons pour au moins que vous tentiez une cure !
Possible achat en quantité me contacter pour le frais de port si il ne s'ajuste pas.
A conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Votre tête d'ail noir s'affinera avec le temps, pour ne pas qu'elle perde sa texture fondante vous pouvez la conserver dans le bac à légumes du frigo. Date limite d'utilisation optimale : 18 mois.
En résumé :
Ail noir, cholestérol et lipides sanguins
Sa consommation régulière aide à augmenter les taux de bon cholestérol (HDL) et à faire baisser ceux de mauvais cholestérol (LDL). C'est grâce à la S-allyl-cystéine qu'il contient qui agit comme les statines prescrites pour réguler le cholestérol en médecine allopathique.
Plus précisément, l'ail noir contribue à réduire l'agrégation plaquettaire et l'oxydation du cholestérol LDL. Ce bulbe vieilli aide aussi à améliorer la circulation et à réduire la tension artérielle chez les personnes confrontées à l'hypertension.
L'ail noir est extrêmement riche en antioxydants qui peuvent avoir un effet brûle-graisse, d'où son intérêt dans le cadre d'un régime amincissant.
Ce que l'étude a montré : un remède miracle ? Après un an à ce régime, les scientifiques ont mesuré chez les artères des participants l'effet de l'ail sur les plaques de graisses présentes dans leurs artères. Et là, les chercheurs ont observé une baisse de 80 %.
Détoxifiant au fort pouvoir antioxydant, l'ail noir est bénéfique contre l'hypertension, mais le condiment est très efficace contre le diabète.
La consommation d'ail pourrait diminuer les risques de cancer du poumon de moitié. Une étude conduite par des chercheurs chinois, dont on parle sur Daily Mail (UK), révèle qu'en consommant de l'ail cru, ne serait-ce que 2 fois par semaine, on réduirait de plus de 44 % les risques de développer un cancer pulmonaire.
En effet, l'ail contient des acides phénoliques réputés pour nettoyer et épurer le système digestif de l'intérieur. Mais ce n'est pas tout : l'ail est également riche en inuline, un prébiotique qui nous aide à lutter contre l'inconfort digestif et à restaurer la flore intestinale.
Selon de récentes études, parmis les nombreuses vertus de l'ail, il aurait celle de prévenir le vieillissement du cerveau et des maladies neurodégénératives. En effet, l'ail contient un nutriment le FruArg et qui joue un rôle protecteur sur les cellules du cerveau.
Retrait possible sur place au prix de 5 euros la tête ou envoi colissimo.